Vous pouvez aussi mettre les fruits dans un plat à gratin, les saupoudrez de sucre, ajoutez l’eau dans le fond du plat et faire cuire au four th 7 (210°C) pendant une vingtaine de minutes.
Lavez les pêches et les brugnons, coupez-les en quatre et retirez les noyaux.
Versez le sucre dans une cocotte, ajoutez 15 cl d’eau et remuez jusqu’à dissolution du sucre dans l’eau.
Placez sur feu doux et portez à ébullition. Laissez bouillir 3 min.
Ajoutez les quartiers de fruits et laissez cuire 20 min environ à couvert en remuant délicatement régulièrement.
10 min avant la fin de cuisson, ajoutez le thym dans la cocotte.
Servez tiède ou froid avec de la crème glacée à la lavande.
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